Le domaine Mas Blanch i Jové est créé en 2006 dans le village de Cérvoles (province de Lleida), sous la dénomination Costers del Segre. Née de grands-parents agriculteurs, mais d’un père qui avait fait fortune dans une grosse entreprise, Sarah Jové était désireuse de revenir aux sources. Ses vignes sont situées dans Les Garrigues, région frontalière du Priorat, à plus de 700 mètres d’altitude au-dessus du niveau de la mer. La particularité du vignoble est celle qu’il se trouve sur plus de 1000 hectares de terres dans un parc protégé reconnu pour sa grande variété d’arbres très anciens. Les parcelles sont divisées sur 17 hectares toutes travaillé en bio et certifié par la CCPAE.
Sur chaque parcelle, une œuvre d’art est érigée et il n’est pas rare d’y voir s’organiser des expositions en plein air.
Le terrain argileux, crayeux et pauvre en composants organiques limite la production de raisins à 3.500 Kg par hectare. Pour cette raison, les variétés de cépages qui y sont cultivés (Grenache noir et blanc, Cabernet-Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Macabeo, Sirà, Sumoll, Viognier et Riesling) ont une plus grande concentration en sucre et en polyphénols.
Soucieux de son environnement, et afin de garantir l’autosuffisance énergétique, 110 panneaux solaires ont été installés au domaine. Aujourd’hui, plus de 99% de l'électricité utilisé pour produire les vins provient de l'énergie solaire.
À la cave, encore plus d’œuvres d’art. Ici, aucun ajout d’agent intrant dans la production de vin sauf une petite touche de soufre à la mise en bouteille. Certaines cuvées, sont même vinifiées en amphores.
