Wilde Farm

Donnelly Creek Vineyard (Syrah)

Californie , États-Unis

disponibilité:
Importation privée
humain:
Pax Mahle
millésime:
2014
appellation:
Anderson Valley AVA
lieu, lieux-dits:
Donnelly Creek Vineyard
sols:
Limon “Pinole” et limon “Boontling”
altitude des vignes:
500 à 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Nord
cépages:
90% Syrah 10% Viognier
viticulture:
Raisonnée
palissage:
Guyot simple
hl/hect:
35 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Macération carbonique partielle, 40% de la fermentation est en grappe entire dans une petite cuve ouverte, puis pressé à froid. Un seul soutirage est fait avant l’embouteillage, non filtré
levures:
Indigènes
Élevage:
12 mois en barriques françaises de plusieurs passages
alcool:
12.8% alc./vol.
sulfites:
29 mg/l
sucre:
<.001 g/l
acidité:
0.66 g/l
couleur:
Rubis avec des reflets violets
dégustation:
Fruits rouges vibrants, mais dominé par de minuscules fruits noirs, écorce d'arbre, le poivre craquelé et des tons de sol sombres, dotés d'une réelle puissance musculaire.
température de service:
13°C
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