Wilde Farm

Donnelly Creek (Pinot Noir)

Californie , États-Unis

disponibilité:
Importation privée
humain:
Pax Mahle
millésime:
2015
appellation:
Anderson Valley AVA
lieu, lieux-dits:
Donnelly Creek Vineyard
sols:
Limon “Pinole” et limon “Boontling”
altitude des vignes:
300 à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud-Ouest
cépages:
100% Pinot Noir
viticulture:
Raisonnée
palissage:
Guyot simple
hl/hect:
35 hl/ha
vendanges:
Manuelle, le mi-September
vinification:
Macération carbonique partielle, 40% de la fermentation est en grappe entire dans une petite cuve ouverte, puis pressé à froid. Un seul soutirage est fait avant l’embouteillage, non filtré.
levures:
Indigènes
Élevage:
12 mois en barriques françaises de plusieurs passages
alcool:
12.8% alc./vol.
sulfites:
29 mg/l
sucre:
<.1 g/l
acidité:
0.66 g/l
couleur:
Rubis avec des reflets violets
dégustation:
Arômes de rhubarbe, de cerises rouges bien mûres et un subtil courant d'épices douce. Un Pinot noir frais et équilibré.
température de service:
13°C
Catégories , , , ,