Il Bosco Di Grazia

Brunello di Montalcino

Toscane , Italie

disponibilité:
Importation privée
humain:
Elisabetta Rubegni
millésime:
2012
appellation:
Brunello di Montalcino DOCG
sols:
Sable Calcium
altitude des vignes:
300 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud Sud-Ouest
cépages:
100% Sangiovese
viticulture:
En convertion Biodynamique
palissage:
Cordon de royat
pi/hect:
4 000 pi/ha
hl/hect:
40 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Fermentation en cuve d'acier pendant 12 jours sous tempréature controlée de 32 degrés. Macération de 30 jours immédiatement après la fermentation alcoolique
levures:
Indigènes
Élevage:
30 mois en fûts de chêne de Slovénie et 6 mois en bouteille
alcool:
14.5% alc./vol.
sulfites:
85 mg/l
sucre:
< 5 g/l
acidité:
5.9 g/l
couleur:
Rubis foncé
dégustation:
Arôme fruité sur les bleuets et mûres. Suivent les notes épicées de clou de girofle et thym.
température de service:
15-16°C
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