Vino del Poggio
Emilie-Romagne, Italie

"Andrea Cervini a grandi au milieu des vignes familiales à Colli Piacentini, près de Piacenza, aidant son oncle à la production d’une très petite quantité de vin qu’il revendait à la famille et aux amis. Sa famille possède une compagnie de transport, mais l’appel de la vigne est plus fort et il décide d’y consacrer sa carrière. C’est suite à son travail aux côtés de Giulio Armani, œnologue pour Dinavolo et pour la célèbre maison La Stoppa, qu’Andrea entreprend la production de ses propres vins.

En effet, Armani est un véritable chef de file en ce qui concerne le vin naturel en Emilie-Romagne et lui transmet son savoir et sa passion.

En 2000, Andrea reprend le domaine familial et commence l’acquisition de d’autre parcelles, si bien qu’en 2006 il commence à produire sous ses propres étiquettes. Sous le titre d’Il Poggio, Andrea possède aujourd’hui 4 hectares de vignes de Malvasia, Barbera et Bonarda. Les sols argilo-calcaire de son domaine s’élèvent à une altitude de 200 mètres dans la vallée de Val Trebbia. Son vignoble est travaillé en bio et biodynamie, sans pour autant qu’il n’ait demandé de certifications. Les traitements de la vigne sont au minimum et tous biologiques. Au chai, il est non-interventionniste, il laisse les levures indigènes opérer d’elles-mêmes les fermentations. Ses macérations pelliculaires peuvent durer jusqu’à 6 mois, des fois plus. Il n’ajoute aucun agents intrant, pas même de sulfites. Son travail au chai étant vraiment impeccable, il est devenu l’un des pionniers du vin naturel en Emilie-Romagne.