Suertes del Marqués
Iles Canaries, Espagne

Depuis plus de 20 ans, la cave familiale Marqués del Suerte développe ses activités vinicoles en vendant ses raisins à d'autres, domaines ou négociants. Il y a 10 ans, Jonatan Garcia Lima décide d'aller au bout de la démarche vigneronne en mettant en bouteille ses propres vins sous l'identité du domaine, ceci lui permet d´acquérir rapidement une renommée internationale.

Située au large de la côte nord-africaine, Tenerife est non seulement un paradis balnéaire, mais c'est aussi la plus grande des îles Canaries. Au centre de l'île se trouve la plus haute montagne d'Espagne, El Teide. C’est là, sur l’une des plus grandes structures volcaniques du monde, entre 400 et 700m d'altitude, que Jonatan Garcia cultive ses 11 hectares de vignes (dont la majorité, non greffées, sont largement plus que centenaires).

Sur les sols volcaniques de Tenerife sont travaillés et certifiés bio, en grange majorité le Listan noir et son cousin le Listan blanc, autrement connu comme le Palomino (utilisé à Jerez pour la production de sherry). Elles y poussent en coplantation avec d'autres variétés indigènes de jeunes et vieilles vignes tel les Vijariego Negro, Baboso Negro, Tintilla, Pedro Ximénez et Albillo Criollo.

La valeur fondamentale que Jonatan met de l’avant est la tradition. En effet, tous les processus sont effectués à la main, la vinification n'emploie que des levures indigènes, évitant le soutirage et la filtration, et en utilisant que des quantités minimales de soufre dans la phase de mise en bouteille.