Mouzon Leroux
Champagne, France

Depuis six générations, la famille Mouzon est installée dans le village de Verzy, qui donne le nom à ce grand cru de la Montagne de Reims. Seul 17 des 319 villages que comprend la Champagne sont jugés dignes de porter l’appellation Grand Cru grâce à un climat, un sol, un sous-sol et un relief exceptionnel. Situé au sud-est de Reims, le village est le lieu le plus visité de la Champagne. Sa forêt domaniale abrite un lieu unique, où l’on trouve des Hêtres tortillards, une espèce d’arbres unique appelés Faux.

Dans un rayon de 10 kilomètres autour du chai, on exploite 10 hectares de vignes sur une trentaine de parcelles réparties sur quatre terroirs : 8 hectares à Verzy et le reste s’étendant sur les communes de Verzenay, Ludes et Villiers-Marmery.
Les sols sont argilo-calcaires et on y exploite les 7 cépages champenois : Arbanne, Petit Meslier, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay.

Dans les vignes, on pratique une agriculture biodynamique par conviction et pour assurer l’épanouissement des sols. Dans les jeunes vignes, on y travaille en traction animale pour éviter la compaction des sols.

Durant les vendanges, les raisins à parfaite maturité sont cueillis grappe par grappe pour en tirer le meilleur jus possible. Afin de garder l’identité des raisins, tous les processus de vinification se font naturellement. Ce sont des levures naturelles, issues de nos raisins, qui permettent la fermentation alcoolique. Les vins sont élevés sur lie, en fûts ou en cuves, afin de les rendre complexes et vineux. À l’étape des assemblages, on cherche à atteindre un caractère unique pour chaque cuvée. Après l’embouteillage, les flacons reposent de 24 mois à 6 ans en cave selon les cuvées, temps minimum de vieillissement pour élaborer de Grands Champagnes.

Chacune des cuvées exprime l’équilibre initial né du terroir. La constance de la qualité et la continuité du goût Mouzon en sont la finalité.