Minimus
Oregon, Etats-Unis

En 2006, Chad Stock reçoit son diplôme de viticulture et d’œnologie de Fresno State en Californie. Il enchaine, par la suite, les emplois en vignobles dont à Rudd Wines à Oakville, Antica Terra en Oregon, Johan et Durant Vineyards dans la Willamette valley et même Two Hands dans la vallée de Barossa en Autralie.

Mais tout débute vraiment en 2011, lorsqu’il lance Minimus, en Oregon. Chad Stock est ce que l’on pourrait qualifier d’un scientifique méthodique avec une âme d’artiste passionné. En effet, il concentre la philosophie de Minimus sur l’innovation perpétuelle en repoussant les limites de la viticulture et de la vinification.

ette région unique et diversifiée. Toutes cuvées sont uniques et numérotées avec le titre d’Expérience. Par exemple; L'Expérience n°1 est consacrée au vieillissement du vin dans des fûts d’acacia, L’Expérience n°2 porte sur la co-fermentation du Tempranillo avec des peaux de Viognier. On peut vraiment dire que Minimus est synonyme d’innovation.