Il Bosco Di Grazia
Toscane, Italie

Il Bosco di Grazia est une petite ferme familiale, gérée par les sœurs Elisabetta et Giulia Rubegni ainsi que par leur mère Maria Grazia. Grazia signifie grâce en italien et c’est de cette matriarche qu’est née le nom du domaine: Il Bosco di Grazia (forêt de Grazia), faisant référence au nom de la Mamma Grazia et des bucoliques bosquets qui bordent le vignoble de Toscane.

Les grands-parents paternels des deux vigneronnes, Assunta et Guido Rubegni font l’acquisition de la ferme à Montalcino en 1952 et c’est leurs enfants qui prennent la relève peu de temps après. Papà Ofelio, Zio Angiolino et Mamma Grazia y plantent leurs premières vignes en 1971, produisant du vin pour la famille.
C’est en 1999, qu’Elisabetta et Giulia élargissent le domaine familial en plantant de nouvelles vignes, restaurant la cave et produisant leur premier Brunello.

Au fil des ans, l'entreprise se développe. Aujourd’hui, Il Bosco di Grazia compte 5,5 hectares de vignes entièrement certifiés biologiques conformément à la philosophie de la famille: la production doit respecter la nature et ses cycles de production.

Le vignoble est orienté sud-ouest et s’élève à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sol, principalement composé de marne friable appelée «galestro» ou galet, et le climat doux sont propices à la bonne maturité du Sangiovese. Lors des vendanges, la rigoureuse sélection des raisins se fait manuellement. Au chai, la présence constante des sœurs dans la phase de fermentation est de mise, alors que les levures autochtones entament la véritable transformation du raisin. Leur amour, leur attention et leur dévouement se poursuivent pendant le pressurage qu'Elisabetta et Giulia réalisent personnellement afin de confirmer si le jus de leur production sera destiné au limité Brunello ou au Rosso. Pour finir, le vieillissement se fait en fût de bois slovènes, un an pour les Rosso et quatre pour les Brunello.