Private import

Isastegi

Sidra natural

Gipuzkoa

Calcaire

Variable

Errezila (acide) Geza miña (amère) Goikoetxea (acide-amère) Patzuloa (amère) Txalaka (acide-amère) Urtedi (acide-sucrée) Urdin sagarra (acide-sucrée)

Manuelle

Lavage (eau froide seulement) et déchiquetage des pommes au moment de la récolte puis, léger pressurage. Fermentation en cuve inox

Indigènes

30 mois en fûts de chêne de Slovénie et 6 mois en bouteille

6% alc./vol.

Moins 10 mg/l

14 g/l

5.5 g/l

Jaune pâle

Nez frais d’agrumes et légèrement herbacé, en bouche, riche amertume, floral. Très élégant

10-12°C